CAP Poissonnier - Ecailler
CAP Poissonnier - Ecailler
Niveau 3 : Infra-Bac Code RNCP : 37383 Consulter la fiche RNCP Certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
Campus Pro Lille
Durée de la formation de 8 à 24 mois De 1 à 2 jours de cours par semaine, les autres jours en entreprise
Votre mission
Approvisionner et présenter mon espace de vente pour les amateurs des produits de la mer.
Le métier
– Réceptionner et vérifier les produits livrés chaque jour
– Préparer, transformer, et présenter les différents poissons d’eau de mer et d’eau douce
– Accueillir le client et le conseiller en répondant à ses attentes
– Être capable de présenter un argumentaire de vente et de proposer des idées de recettes simples à la clientèle
– Exercer les fonctions dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
– Préparer, transformer, et présenter les différents poissons d’eau de mer et d’eau douce
– Accueillir le client et le conseiller en répondant à ses attentes
– Être capable de présenter un argumentaire de vente et de proposer des idées de recettes simples à la clientèle
– Exercer les fonctions dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
Niveau 3 : Infra-Bac Code RNCP : 37383 Consulter la fiche RNCP Certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
Campus Pro Lille
Durée de la formation de 8 à 24 mois De 1 à 2 jours de cours par semaine, les autres jours en entreprise
Mon métier
Approvisionner et présenter mon espace de vente pour les amateurs des produits de la mer.
Mes missions
– Réceptionner et vérifier les produits livrés chaque jour
– Préparer, transformer, et présenter les différents poissons d’eau de mer et d’eau douce
– Accueillir le client et le conseiller en répondant à ses attentes
– Être capable de présenter un argumentaire de vente et de proposer des idées de recettes simples à la clientèle
– Exercer les fonctions dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
– Préparer, transformer, et présenter les différents poissons d’eau de mer et d’eau douce
– Accueillir le client et le conseiller en répondant à ses attentes
– Être capable de présenter un argumentaire de vente et de proposer des idées de recettes simples à la clientèle
– Exercer les fonctions dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
– Travailler debout et dans le froid
– Prendre le poste très tôt le matin et être disponible le samedi et parfois les dimanches et jours fériés
– Respecter scrupuleusement la chaîne du froid, et les normes d’hygiène et sécurité
– Prendre le poste très tôt le matin et être disponible le samedi et parfois les dimanches et jours fériés
– Respecter scrupuleusement la chaîne du froid, et les normes d’hygiène et sécurité
° Poursuites d’études : Envie de poursuivre vos études après cette formation ? Découvrez les formations sur le site de l’Onisep et de l’Etudiant. Votre Chargé de Recrutement puis Responsable Formation, Chargée d’Accompagnement Pédagogique & Professionnel vous accompagnent également et répondront à toutes vos questions, contactez-nous ! °Débouchés professionnels : – Poissonnier – Commis poissonnier et employé de marée – Artisan-Poissonnier (chef d’entreprise) – Second de rayon poissonnerie – Chef de rayon poissonnerie – Grossiste
– La filière pêche et la place du poissonnier
– Les équipements, matériels et outillages
– Les produits et leurs transformations
– La commercialisation
– – La communication
– Les sciences appliquées à l’alimentation
– La connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
– Mathématiques / Sciences physiques – Chimie
– Français / Histoire – Géographie
– Anglais
– PSE – Prévention Santé Environnement Modalités d’évaluation : – Épreuves écrites – Épreuves orales – Épreuves techniques – Chef d’œuvre Dispense(s) possible(s) en fonction du diplôme précédemment obtenu. La formation permet l’obtention du diplôme par la validation de l’ensemble des Unités d’Enseignement (ou blocs de compétences).
– Les équipements, matériels et outillages
– Les produits et leurs transformations
– La commercialisation
– – La communication
– Les sciences appliquées à l’alimentation
– La connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
– Mathématiques / Sciences physiques – Chimie
– Français / Histoire – Géographie
– Anglais
– PSE – Prévention Santé Environnement Modalités d’évaluation : – Épreuves écrites – Épreuves orales – Épreuves techniques – Chef d’œuvre Dispense(s) possible(s) en fonction du diplôme précédemment obtenu. La formation permet l’obtention du diplôme par la validation de l’ensemble des Unités d’Enseignement (ou blocs de compétences).
– Niveau scolaire demandé : niveau 3ème
– Savoirs de base maîtrisés – Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation à partir de 16 ans – Délais d’accès à la formation : entre juin et octobre – Le démarrage en entreprise peut se faire jusqu’à 3 mois avant ou 3 mois après le démarrage de la formation – Formation éligible au financement CPF – Formation accessible via la VAE – La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap dans la mesure où le métier choisi est compatible. Une personne sera à votre écoute pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques
– Savoirs de base maîtrisés – Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation à partir de 16 ans – Délais d’accès à la formation : entre juin et octobre – Le démarrage en entreprise peut se faire jusqu’à 3 mois avant ou 3 mois après le démarrage de la formation – Formation éligible au financement CPF – Formation accessible via la VAE – La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap dans la mesure où le métier choisi est compatible. Une personne sera à votre écoute pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques
Taux de réussite 2024 : 75% Taux de présentation 2024 : 100% Taux d’insertion : enquête en cours, résultat à venir.
L’alternance permet l’obtention du titre grâce à un accompagnement pédagogique et professionnel tout au long de la formation : – Acquérir des compétences solides grâce à une immersion dans le monde professionnel et ainsi accéder à l’emploi – D’avoir un emploi rémunéré et de bénéficier d’une formation le plus souvent prise en charge Il est possible de suivre cette formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Les conditions de rémunération, de prise en charge du coût de formation et de durée de la formation dépendent du profil.
Il est possible de suivre cette formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Les conditions de rémunération, de prise en charge du coût de formation et de durée de la formation dépendent de votre profil. Une personne sera à votre écoute sur site pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques. Afin de définir ensemble votre projet, Contactez-nous
